تعتبر الكنافة، الجلاش، أو البقلاوة من الحلويات التي تجذب جميع أفراد الأسرة من كبيرها لصغيرها، فلا يستطيع أحد مقاومتها بمذاقها اللذيذ والشهي، ومظهرها الرائع بالعسل ولونها الذهبي الأسطوري، بالإضافة إلى رائحتها الزكية برائحة بالفانيلا أو القرفة أو ماء الورد.

ولهذا يجد العديد صعوبة شديدة فى محاولة الحفاظ على نظامهم الغذائي والمداومة على تناول أكل صحي منخفض السعرات، ولكن هناك طرق مختلفة لتقليل السعرات الحرارية الموجودة في المكونات قدر الإمكان،
وفيما يلي نذكر عدة نصائح لخفض سعراتها الحرارية وتناولها بطريقة صحية:

• قومي بتحضير القطر أو الشربات بالعسل بدلاً من السكر، ولا تجعليه سميك بل خففيه بالماء، وإذا تطلبت الوصفة وجود سكر يتم استخدام السكر البني.
• يمكنكِ الاستغناء عن الزبد أو السمن واستبدليه بزيت جوز الهند، فهو منخفض السعرات ويُعطي للحلوى مذاقاً رائعاً، كما يمكنكِ استخدام زيت الكانولا النباتي.
• يمكنكِ استخدام القشطة منخفضة السعرات بدلاً من القشطة العادية.
• يمكنكِ استخدام جبن الماعز كمثال بدلاً من أنواع الجبن الآخري الغنية بالسعرات الحرارية.
• إذا كانت الحشوة المُستخدمة بها كاسترد، يتم استخدام اللبن خالي الدسم.
• وأخيراً، ينصح خبراء التغذية بتناول الكمية الصحية والتي لا يتعدى حجمها نصف كف اليد، حوالي 200 جرام تقريباً.
بهذه الطريقة نستطيع أن نستمتع بمذاق الحلوى الرائع بشكل صحّى دون الشعور بالقلق.

ملحوظة:

إذا تم استخدام الكنافة والجلاّش أو البقلاوة بالوصفات المالحة نتبع الآتي:
- يتم استخدام زيت الكانولا أو زيت الزيتون أو زيت الذرة كبدائل أقل فى السعرات الحرارية للسمن والزبد.
- يتم استخدام الجبن القريش وأنواع الجبن المنخفضة السعرات كبدائل للأنواع العادية الغنية بالسعرات، وكذلك للألبان يتم استخدام اللبن خالي الدسم.
- يتم استخدام المزيد من الخضراوات الصحية المتنوعة فى الحشوات لتعطيها مذاق صحي ولذيذ.
- استخدام مختلف أنواع الحبوب الصحية للحشوات كحبوب الكينوا وبذور الشيا الصحية، بالإضافة إلي الشوفان يُعد إضافة رائعة وصحية.
- امكانية استخدام مختلف أنواع الأعشاب المفيدة والتي تعزز الطعم بشكل رائع.